Az alkoholmentes sör is növelheti a cukorbetegség kockázatát?

• Egészség, Gasztro, Jó hírek
• 2026. március 13.

Az alkoholmentes sörök népszerűsége az elmúlt években látványosan nőtt, azonban új kutatások szerint ezek az italok sem feltétlenül ártalmatlanok.

Egy friss tanulmány arra figyelmeztet, hogy bizonyos alkoholmentes sörök növelhetik a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri problémák kockázatát.

A Német Sörfőzők Szövetsége (DBB) adatai szerint az alkoholmentes sör soha nem volt olyan népszerű, mint napjainkban. Az elmúlt húsz évben a termelési volumen több mint kétszeresére nőtt: az évi 329 millió literről 2024-re mintegy 700 millió literre emelkedett. Ez azt jelenti, hogy az alkoholmentes italok ma már a boltokban eladott sörök több mint 9 százalékát teszik ki.

Egy új tanulmány azonban arra utal, hogy az alkoholmentes sör kevésbé egészséges, mint korábban gondolták.

Vizsgálták az alkoholmentes sör hatását

Az alkohol köztudottan káros: már kis mennyiségben is mérgező hatású idegméreg, és a túlzott fogyasztás jelentős egészségügyi és gazdasági károkat okoz.

A kutatók azonban arra voltak kíváncsiak, hogy az alkoholmentes változat valóban biztonságosabb alternatívát jelent-e.

A német és amerikai kutatók közös vizsgálatában egészséges fiatal férfiak négy héten keresztül naponta két üveg alkoholmentes sört vagy 330 milliliter vizet fogyasztottak. A szervezetükre gyakorolt hatásokat rendszeres vérvizsgálatokkal követték.

Az eredmények szerint jelentős negatív hatások jelentkeztek a szív- és érrendszeri működésben, ami aggodalomra adhat okot.

Nem minden alkoholmentes sör egyformán kockázatos

A kutatók szerint nem minden alkoholmentes sör hatása azonos.

A legnagyobb egészségügyi kockázatot az alkoholmentes búzasörök és az úgynevezett „kevert sörök” jelenthetik. Ezeket gyakran narancs- vagy citromszódával ízesítik, ami növeli a cukor- és kalóriatartalmukat.

A könnyebb alkoholmentes pilsner söröket, vagy azokat, amelyek legfeljebb 0,5 százalék alkoholt tartalmaznak, a kutatók kevésbé károsnak találták.

A szakemberek szerint az alkoholmentes sörök előnyei és kockázatai még nem teljesen tisztázottak, de a vizsgálatok alapján kedvezőtlen hatással lehetnek az anyagcserére, elsősorban cukor- és kalóriatartalmuk miatt.

A cukor a főzési folyamat miatt marad a sörben

Dr. Stephan Martin, a düsseldorfi Katolikus Kórházegyesület diabetológiai osztályának vezetője szerint a kutatás eredményei összhangban vannak a klinikai tapasztalatokkal.

„Különösen az alkoholmentes sörök okoznak nagyobb vércukorszint-emelkedést az alkoholos változatokhoz képest” – mondta.

A jelenség hátterében a főzési folyamat áll. A sörben található maltózt, vagyis malátacukrot a hagyományos erjedés során az élesztő alkohollá alakítja, így a végtermékben csak kevés cukor marad.

Az alkoholmentes sörök esetében azonban a főzési folyamatot gyakran idő előtt leállítják, ezért több maltóz marad az italban, ami erősebb inzulinválaszt válthat ki a szervezetben.

A kutatók szerint ezért az alkoholmentes sör rendszeres fogyasztása növelheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Nem minden technológia okoz problémát

A szakértők ugyanakkor hangsúlyozzák, hogy nem minden alkoholmentes sör jelent azonos kockázatot.

Ha a sört hagyományos módon főzik, majd később eltávolítják belőle az alkoholt, általában kevesebb cukor marad benne, így az anyagcsere-hatásai is kedvezőbbek lehetnek.

A tanulmány ezért a sörfőzdék számára is fontos tanulságokat hordoz, különösen az alkoholmentes sörök gyártási technológiájával kapcsolatban – írja a news.de.