Cukormentes meggyleves

• Gasztro
• 2025. szeptember 21.

Hozzávalók 4 adaghoz

• 360 g magozott meggy,
• 120 ml főzőtejszín,
• 40 g cukor mennyiségének megfelelő édesítőszer (pl. 1 csapott teáskanál Canderel Stevia por),
• 1 ek. vaníliás pudingpor,
• 1 rúd egész fahéj,
• 1 tk. egész szegfűszeg,
• kezeletlen citromhéj,
• citromfű,
• mentalevelek.

Elkészítés

A meggyet megmossuk, megtisztítjuk, kimagozzuk. Egy fazékba helyezzük az előkészített gyümölcsöt, felöntjük (személyenként kb. 1,5 dl) vízzel és szelíd tűzön pár percig főzzük. A főzőlevet ízesítjük teatojásba tett citromhéjjal, szegfűszeggel, fahéjjal. Közben a pudingporral és a főzőtejszínnel vagy növényi főzőkrémmel habarást készítünk: a pudingport csomómentesre keverjük 1-2 evőkanálnyi hideg vízzel, majd hozzáadjuk a főzőtejszínt, ezután egy-egy kanálnyi főzőlevet adunk hozzá, végül a habarást vékony sugárban a leveshez csurgatjuk. Szelíd tűzön pár percig óvatosan kiforraljuk. Az édesítőszert a tűzről levett leveshez keverjük. Citromfű- és mentalevelekkel tálaljuk.