Karácsonyi sütemény cukor nélkül? Így készítsd el IR- és cukorbeteg barát módon

• Egészség
• 2025. november 28.

Ünnepi sütemény cukorbetegeknek és IR-eseknek: diétás édesítőkkel, lassú felszívódású lisztekkel és okos alkoholtippel.

Közelednek az ünnepek 🎄, és sokaknak a főzés és sütés tölti ki a napokat, hogy karácsonykor finomságokkal lepje meg vendégeit. Cukorbetegség vagy inzulinrezisztencia esetén sem kell lemondani az édességekről: Sárga Diána, az Életmód Orvosi Központ dietetikusa néhány hasznos tippet és egy receptet osztott meg.

Édesítőszerek a sütésben 🍯

• Mesterséges édesítők: biztonságosak, nagy mennyiségben sem károsak, viszont hőérzékenyek, és néhányuknak van mellékíze.
• Természetes alternatívák: stevia, xilit, eritrit – bátran használhatóak süteményekhez.

• • Stevia: kis mennyiség is elég

  • Xilit: cukorédes erejű, de érzékenyeknél okozhat hasfájást, hasmenést

  • Eritrit: 130 g = kb. 100 g cukor, de 160°C felett veszíti az édességét, hidegben nehezen oldódik

Lisztválasztás 🌾

A fehér liszt gyorsan megemeli a vércukorszintet. Jobb választás: teljes kiőrlésű lisztek, zab-, kókusz- vagy mandulaliszt. CH-számolás ilyenkor is fontos!

Alkohol okosan 🍷

• Kerülendő: tojáslikőr, puncs, édes likőrök
• Megengedett: 1 pohár száraz vörös- vagy fehérbor, száraz pezsgő, mindig lassan felszívódó szénhidráttal kísérve

Összegzés: az ünnepek alatt sem kell lemondani az édességről vagy a koccintásról – megfelelő édesítők, lisztek és okos választás mellett mindenki élvezheti a finomságokat 🍰✨

IR kompatibilis mézeskalács keksz recept

Az alábbi recept cukor-laktóz-és gluténmentes!

Hozzávalók 20 db kekszhez:

– 80 g cirokliszt
– 80 g gesztenyeliszt
– 10 g útifűmaghéj
– 2 db „S” méretű tojás
– 40 g vaj (laktózmentes)
– 40 g xilit
– 20 g eritrit
– 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
– + liszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
Először mérjük ki és keverjük össze a száraz alkotókat, a liszteket, útifűmaghéjat, édesítőszereket, ill. a fűszert. Ezt követően adjuk hozzá a tojásokat és kezdjük el összekeverni a tésztát, majd dolgozzunk el alaposan a masszában a szobahőmérsékletű vajat. Addig gyúrjuk, amíg szép egynemű lesz, és jól összeáll a tészta. Amennyiben szétesik, akkor adhatunk hozzá pici vizet. Amikor elkészült tegyük kb. 30 percre hűtőbe, majd az idő elteltével kicsit dolgozzuk át a tésztát. Lisztezett felületen nyújtsuk kb. 0,5-1 cm vastagságúra. Kör alakú kiszúróval szúrjuk ki a kekszeket és a tetejét díszítsük süti pecséttel. Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire és előmelegített sütőben 150° C-on kb. 15 percig sütjük.

Energia- és tápanyagtartalom 1 db-ban:
Energia: 58 kcal
Fehérje: 1,5 g
Zsír: 2,5 g
Szénhidrát: 8 g

Forrás: patikamagazin.hu