Paradicsomos cukkinikrémleves

Gasztro
2025. július 31.
5

Megosztás:

Hozzávalók (4 adaghoz)

360 g tisztított, hámozott sárga színű cukkini – elkészíthető zöldből is
1 fej tetszőleges hagyma, pl.: vöröshagyma, fehér hagyma
100 g (sárga) burgonya
2 közepes db paradicsom
200 ml főzőtejszín
étolaj a zöldségek sütéséhez
1 csapott teáskanál só
zöldfűszerek: petrezselyemzöld, kakukkfű, bazsalikom
4 kávéskanál étolaj

Elkészítés

A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, a cukkinit kimagozzuk és nagyobb darabokra vágjuk. A megtisztított zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megpermetezzük étolajjal, majd sütés közben meghintjük sóval, amikor a burgonya majdnem puha, hozzáadjuk a hagymát és paradicsomot. A megsült paradicsom héját eltávolítjuk. Kevés víz és a főzőtejszín hozzáadásával simára turmixoljuk a sült zöldségeket a zöldfűszerek felével egy lábasban – a zöldfűszerek másik felét félretesszük a díszítéshez. Tűzre visszahelyezve még egyszer átmelegítjük, de nem forraljuk a levest, amit apróra vágott zöldfűszerekkel és olajjal megcsepegtetve tálalunk.