Sajtos-sonkás hajdinapalacsinta

Hozzávalók (4 db-hoz):

• 110 g hajdinaliszt
• 5 g útifűmaghéj
• 3-3,5 dl szódavíz
• fél tk. só
• fél tk. szódabikarbóna
• 10 dkg ementáli sajt
• 10 dkg szeletelt sonka
• 2 tk olíva olaj

Elkészítés:

1 dl vízhez hozzáadjuk az útifűmaghéjat és kocsonyás állagúra keverjük. Hozzáadjuk a masszához a hajdinalisztet, sót, szódabikarbónát és a szódavizet. 1-2 órán keresztül a tésztát hűtőben pihentetjük, majd ha szükséges, akkor a palacsinták sütése előtt kis mértékben hígítunk a tésztán. A galette-ek egyik oldalát kevés olívaolajon megsütjük, majd megfordítás után megszórjuk reszelt sajttal a már megsült oldalát, majd a sajtra ráfektetünk egy szelet sonkát. A hajdinapalacsinta négy oldalát felhatjuk, úgy, hogy középen egy kevés rés maradjon. Friss salátával tálaljuk.

Tápanyagtartalom (1 db-ban):

• energia: 241 kcal
• fehérje: 14 g
• zsír: 10 g
• szénhidrát: 21 g

Forrás: cukorbetegkozpont.hu