Titkos vegyi anyagok az élelmiszerekben? Egy friss kutatás aggasztó adatokat közöl

• Egészség, Gasztro, Jó hírek
• 2026. március 8.

Az amerikaiak által nap mint nap fogyasztott élelmiszerekben – például sportitalokban, müzliszeletekben, gabonapelyhekben és számos más feldolgozott termékben – több mint 100 olyan vegyi anyag lehet jelen, amelyek biztonságosságát hivatalosan soha nem vizsgálták – állítja az Environmental Working Group (EWG) friss elemzése.

A kutatás szerint legalább 111 olyan élelmiszer-adalékanyagot azonosítottak, amelyeket a vállalatok úgy vezettek be az amerikai piacra, hogy erről nem értesítették az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságot (FDA), és a nyilvánosság sem tudott róluk.

Az elemzés 49 ilyen vegyi anyagot talált meg több ezer termékben, amelyek az amerikai mezőgazdasági minisztérium nyilvános élelmiszer-adatbázisában szerepelnek. A kutatók szerint ez az eddigi legerősebb bizonyíték arra, hogy ellenőrizetlen összetevőket tartalmazó élelmiszerek kerülhetnek a boltok polcaira.

Hogyan kerülnek ezek az anyagok az élelmiszerekbe?

Az amerikai szabályozás lehetővé teszi, hogy bizonyos anyagokat „általánosan biztonságosnak elismert” (GRAS) kategóriába soroljanak. Eredetileg ez olyan alapvető összetevőkre vonatkozott, mint az ecet, a só vagy az élesztő.

1997 óta azonban a rendszer megváltozott: a gyártók saját maguk is megállapíthatják, hogy egy új összetevő biztonságos, és nem kötelező erről értesíteniük a hatóságot.

Az EWG szerint a vállalatok ma már rendszeresen kihasználják ezt a kiskaput, hogy új, erősen feldolgozott anyagokat – például növényi kivonatokat, alternatív fehérjéket vagy étrend-kiegészítő összetevőket – vezessenek be a piacra nyilvános biztonsági adatok nélkül.

Egy korábbi elemzés szerint 2000 óta az új élelmiszer-vegyszerek közel 99 százaléka ezen a kiskapun keresztül került forgalomba, nem pedig hivatalos hatósági vizsgálat után.

Aggodalomra okot adó összetevők

A jelentés több olyan anyagot is kiemel, amelyek egészségügyi kockázatokat vethetnek fel.

Aloe vera kivonat:
Az FDA 2002-ben betiltotta hashajtókban, mivel rákkockázattal és vesekárosodással hozták összefüggésbe. Ennek ellenére több mint 450 élelmiszerben és italban is kimutatták.

Gombakivonat:
Több mint 400 termékben, például kávékban és levesekben található meg. Egy másik gombakivonatot 2024-ben az FDA idegrendszeri kockázatok miatt betiltott.

Zöld tea kivonat:
Bizonyos formái szív- és agyi fejlődési rendellenességekhez, valamint máj- és vesekárosodáshoz köthetők, mégis számos termékben jelen vannak.

Alternatív fehérjék:
A fermentációból vagy gombákból származó új fehérjék egyre gyakrabban jelennek meg a piacon. Ezeknél allergiás reakciók vagy gyártási melléktermékek jelenthetnek kockázatot.

Közegészségügyi kockázatok és reformjavaslatok

Ha egy vállalat titokban minősít egy anyagot GRAS-kategóriájúnak, gyakran nincs nyilvános adat az összetételről, a biztonságos fogyasztási mennyiségről vagy az esetleges egészségügyi kockázatokról.

A rendszer veszélyeit egy 2022-es eset is jól mutatta: egy tara liszt nevű összetevővel készült élelmiszer több mint 300 megbetegedést és 113 kórházi kezelést okozott.

A jelentés ezért több reformot is javasol, például:

• a titkos GRAS-minősítések betiltását,

• az új vagy kockázatos anyagok kötelező hatósági vizsgálatát,

• szigorúbb utólagos ellenőrzési rendszer bevezetését.

Eközben több amerikai állam – köztük New York, Pennsylvania, Kalifornia és Texas – már saját törvényjavaslatokkal próbálja szigorítani az élelmiszer-adalékanyagok szabályozását.

A kutatók szerint a cél egyértelmű: átláthatóbb és tudományos alapokon működő élelmiszer-biztonsági rendszer, amelyben a fogyasztók pontosan tudják, mi kerül az ételeikbe.

Forrás: Environmental Working Group