Töltött paprika kicsit másként

• Gasztro
• 2025. november 1.

Hozzávalók 4 adaghoz

• 400 g darált csirkemell,
• 80 g rizs (vagy gersli),
• 4 db TV-paprika,
• 1 db tojás,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1 tk. konyhasó,
• fűszerpaprika,
• bors.

A paradicsommártáshoz:

• 600 g passzírozott paradicsom,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 kisebb zellergumó,
• 3 ek. olívaolaj,
• 1 ek. sűrített paradicsom,
• 1 csapott ek. keményítő,
• só,
• bors,
• energiamentes édesítőszer (stevia, eritrit).

A rizst kétszeres mennyiségű forró vízben megfőzzük (de készíthetjük maradék rizsből is). A töltelék hozzávalóit egynemű masszává keverjük. Gombócot formázunk belőle és/vagy megtöltjük vele a paprikákat. A vöröshagymát finomra vágjuk és üvegesre pirítjuk az olajon, ráöntjük a sűrített paradicsomot, a passzírozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a 3-4 darabra vágott zellergumót, felöntjük kb. fél liter vízzel. Amikor forrni kezd a mártás, belerakjuk a töltött paprikákat, gombócokat. Fedő alatt puhára főzzük. A keményítőt simára keverjük néhány kanál hideg vízzel, majd hozzákeverünk néhány evőkanállal a fortyogó mártásból is, és a mártáshoz adjuk. Az édesítőszert csak azután adjuk hozzá miután lehúztuk a tűzről , így nem lesz mellékíze.