Cukor, gyümölcs, feldolgozott ételek: mit érdemes valójában tudni?

• Egészség
• 2026. június 15.

Egy dietetikus szerint a cukor démonizálása félrevezető lehet: nem minden édes étel hat ugyanúgy a szervezetre.

Az utóbbi időben egyre gyakrabban jelennek meg olyan kijelentések a közösségi médiában, amelyek szerint a cukor önmagában káros, sőt egyes vélemények szerint egyenesen „méreg”. Ezek az állítások sokszor azért találnak célba, mert sokan valóban arról számolnak be, hogy jobban érzik magukat, miután visszafogják a cukros ételeket.

A kérdés csak az, hogy valóban maga a cukor okozza-e a problémát, vagy ennél összetettebb folyamatról van szó.

Nem biztos, hogy a cukor az egyetlen változó

Amikor valaki csökkenti a cukorfogyasztását, gyakran nem pusztán a cukor mennyisége változik meg az étrendjében. Sok esetben kevesebb ultrafeldolgozott édesség, kevesebb nassolás és több teljes értékű élelmiszer kerül a tányérra. Ennek pedig teljesen logikus következménye lehet, hogy javul a közérzet, egyenletesebb lesz az energiaszint vagy könnyebben tartható az étkezési ritmus. Ez azonban nem jelenti automatikusan azt, hogy minden kedvezőtlen hatás mögött kizárólag a cukor állna.

Dr. Emily Leeming dietetikus a The Guardian kérdésére így fogalmazott:

„Ez egy igen elterjedt tévhit, amely most újra virágzik a közösségi médiában”

A szakértő szerint a cukor rossz hírnevéhez az is hozzájárulhat, hogy a magas cukortartalmú ételek gyakran egyben magas energiatartalmúak is, emellett bizonyos esetekben kapcsolatban állhatnak a gyulladásos folyamatokkal. Azt is kiemelte, hogy a tartósan magas vércukorszint valóban kedvezőtlen folyamatokat indíthat el a szervezetben, és összefüggésben állhat egyes betegségek kialakulásával.

Ezzel kapcsolatban így fogalmazott:

„A krónikusan emelkedett vércukorszint okoz kárt, nem pedig az, ha időnként fogyasztunk egy kis hozzáadott cukrot”

Nem minden édes étel ugyanaz

A cukorról szóló vitákban gyakran összemosódnak különböző dolgok. Más kategóriába tartozik például az édességekhez vagy üdítőkhöz hozzáadott cukor, és másképp működnek azok a cukrok, amelyek természetes formában vannak jelen egy élelmiszerben. A szakértő külön felhívta a figyelmet arra, hogy a gyümölcsöket nem érdemes ugyanúgy kezelni, mint a hozzáadott cukrot tartalmazó termékeket.

Az egész gyümölcsben található cukrok ugyanis rostokkal, vitaminokkal és más tápanyagokkal együtt vannak jelen, ami jelentősen befolyásolja azt is, hogyan reagál rájuk a szervezet.

Erről Dr. Emily Leeming így fogalmazott:

„Nagyon felháborít, amikor az emberek azt mondják, hogy nem szabad gyümölcsöt enni, mert magas a cukortartalma. Ez egy rossz tanács. Táplálkozási szempontból nem ideális, ha kihagyjuk a gyümölcsöket”

A táplálkozással kapcsolatban ritkán működnek a nagyon egyszerű szabályok. A teljes étrend, az életmód és a hosszú távú szokások általában sokkal többet számítanak, mint egyetlen összetevő önmagában.

Forrás: hazipatika.com