Ezt mindenképp ki kell próbálnia!

• Gasztro
• 2025. június 4.
• 35

A Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége 2025. évi versenyének témája a hagyományos receptek átalakítása az aktuális étkezési ajánlásoknak megfelelő formába, a régi ízek megőrzése mellett.

1 adag energia- és tápanyagtartalma (tészta nélkül):
Energia	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
376 kcal	29 g	15 g	28 g

Hozzávalók 4 adaghoz

• 280 g darált sertéscomb,
• 200 ml sűrű paradicsomlé,
• 100 ml 10%-os tejszín (vagy növényi alternatíva),
• 16 db közepes kelkáposztalevél (150 g),
• 8 ek. lencse (előző este áztassuk be!),
• 4 ek. zabpehely,
• 4 ek. 12%-os tejföl (vagy joghurt, vagy növényi alternatíva),
• 1 db közepes vöröshagyma,
• 1 db tojás,
• 2 ek. olívaolaj,
• 1 cs. petrezselyemzöld,
• 1 tk. fűszerpaprika,
• só,
• őrölt bors,
• őrölt fűszerkömény,
• majoránna,
• friss és szárított kapor,
• diónyi vaj a jénai tál kikenéséhez (kiválthatjuk sütőpapír használatával is).

Egy fazékban őrölt köménnyel, majoránnával, sóval ízesített vizet forralunk, ebben 1-2 perc alatt előfőzzük a káposztaleveleket. Egy evőkanál olajon megdinszteljük a darált húst, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, majd beletesszük a lencsét, a zabpelyhet, fűszerezzük csipetnyi szárított kaporral, petrezselyemzölddel. Hozzáadjuk a tojást, és jól összekeverjük. Megtöltjük a káposztaleveleket és egy jénai tálba sorakoztatjuk őket. Felöntjük paradicsomlével, tejszínnel úgy, hogy legalább félig ellepje a töltelékeket, majd a jénai tetejét ráborítjuk, és kb. 1-1,5 órát 150 fokra előmelegített sütőben sütjük. Az utolsó 10-15 percben vegyük le a jénai tetejét, hogy szépen megpiruljon a káposzta. Tejföllel, zöld kaporral tálaljuk.

Forrás: diabetes.hu