Karácsonyi szűzérme gyümölcsmártással – cukorbarát ünnepi különlegesség

• Gasztro
• 2025. december 6.

Karácsonyi különlegesség cukorbarát módon: szűzérme gyümölcsmártással és sütőtökös quinoával. Ünnepi ízek egészséges formában, egyszerűen.

🎄 Karácsonyi szűzérme gyümölcsmártással és sütőtökös quinoával

Cukorbarát ünnepi fogás

A karácsonyi menü lehet egyszerre látványos, ízes és egészségtudatos is! Ez az ünnepi szűzérme recept fűszeres gyümölcsmártással és illatos sütőtökös quinoával nemcsak különleges, de cukorbarát módon készül. 😄✨

🛒 Hozzávalók (4 személyre)

A húshoz

• 600 g sertésszűz
• 3 ek olaj
• só, bors, petrezselyem ízlés szerint

A gyümölcsmártáshoz

• 200 g erdei gyümölcs keverék
• 1 dl száraz vörösbor (opcionális)
• 1 ek eritrit
• 2 tk útifűmaghéj
• fűszerek: fahéj, szegfűszeg, késhegynyi gyömbér és kardamom

A körethez

• 150 g quinoa (szárazon mérve)
• 300 g sütőtök
• 4 ek olívaolaj
• citromlé
• só, bors
• marék friss petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• kakukkfű, rozmaring, zsálya

👩‍🍳 Elkészítés

🔸 Sütőtökös quinoa

1. A sütőtököt megpucoljuk, felkockázzuk, majd zöldfűszerekkel ízesítve, kevés olajjal meglocsolva 180°C-on kb. 1 óráig sütjük.
2. A quinoát átmossuk, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben megfőzzük.
3. Az olívaolajat összekeverjük citromlével, zúzott fokhagymával, sóval, borssal és az aprított petrezselyemmel.
4. Tálalás előtt összeforgatjuk a sütőtökkel. 🎃💛

🔸 A szűzérme

1. A húst megmossuk, leitatjuk, és eltávolítjuk róla a hártyát.
2. Felforrósított serpenyőben mindkét oldalát 3 percig sütjük.
3. Sózzuk, borsozzuk, petrezselymezzük, majd 180°C-on kb. 15 percig sütjük letakarva.

🔸 A gyümölcsmártás

1. A gyümölcsöt egy kisebb edényben elkezdjük melegíteni.
2. Tetszés szerint adhatunk hozzá vörösbort.
3. Hozzáadjuk az eritritet, a fűszereket, majd az útifűmaghéjat, hogy sűrűbb állagot kapjunk.
4. Tálaláskor egy keveset a húsra csorgatunk belőle. 🍇🍷✨

Forrás: cukorbetegkozpont.hu