Kókuszos gyümölcsrizspohár

• Gasztro
• 2025. július 21.

A Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége 2025. évi versenyének témája a hagyományos receptek átalakítása az aktuális étkezési ajánlásoknak megfelelő formába, a régi ízek megőrzése mellett.

1 adag energia- és tápanyagtartalma:
Energia	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
145 kcal	3 g	5 g	22 g

Hozzávalók 4 adaghoz

• 200 g gyümölcs vegyesen (málna, szeder, őszibarack, sárgadinnye),
• 200 ml natúr mandulaital,
• 80 g kerekszemű rizs,
• 40 g növényi főzőkrém (pl. zab- vagy kókuszkrém),
• 20 g kókuszreszelék,
• 20 g eritritol,
• kezeletlen citrom reszelt héja.

A megmosott rizst feltesszük főni a mandulaitalban – közben kevergessük, nehogy leégjen. A megpuhult rizshez hozzákeverjük az édesítőszert. Tűzről levéve hozzákeverjük a növényi főzőkrémet, a kókuszreszeléket és a reszelt citromhéjat. A kihűlt rizst átlátszó pohárba töltjük, gyümölcsökkel rétegezzük. (Cukormentes csokoládédarabokkal is díszíthetjük, de számoljunk az energia- és tápanyagtartalmával!)

Forrás: diabetes.hu