Könnyű rakott káposzta árpagyönggyel

Hozzávalók (6 adaghoz)

• 1 kg szeletelt savanyú káposzta
• 0,5 kg darált hús (pl. pulyka)
• 150 g árpagyöngy
• 1 nagy pohár laktózmentes tejföl (általában 330g)
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 ek növényi olaj (pl.: napraforgó, repce)
• só, bors, őrölt kömény ízlés szerint, pirospaprika (1-1,5 tk)

Elkészítés

A gerslit legalább kétszeres, sós vízben megfőzzük, félretesszük. (Érdemes egy éjszakára beáztatni, úgy hamarabb megfő.)

A vöröshagymát megpucoljuk, megtisztítjuk, kockára vágjuk. Kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a darált pulykahúst. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, piros paprikával. Fedő alatt készre pároljuk.

A savanyú káposztát ízlés szerint előkészítjük vagy csak leöblítjük vagy 10-15 perc alatt puhára főzzük majd leszűrjük.

Egy közepes méretű tepsit vékonyan kiolajozunk. Először a savanyú káposzta felét terítjük a tepsi aljába, majd erre kerül a főtt, árpagyöngy, utána  a darált húsos réteg, majd a megmaradt savanyú káposzta. A tejfölbe egy kevés piros paprikát keverünk és a savanyú káposzta tetejét meglocsoljuk vele.

Előmelegített sütőben, 180°C-on összesütjük.

Tápanyagtartalom (1 adag)

• Energia: 384 kcal
• Fehérje: 22 g,
• Zsír 21 g,
• Szénhidrát: 28g
• Rost: 8 g

Forrás: cukorbetegkozpont.hu