Sajtos-sonkás hajdinapalacsinta

Gasztro
2025. augusztus 4.
6

Megosztás:

gluténmentes – tojásmentes – diabetikus

Hozzávalók (4 db-hoz):

110 g hajdinaliszt
5 g útifűmaghéj
3-3,5 dl szódavíz
fél tk. só
fél tk. szódabikarbóna
10 dkg ementáli sajt
10 dkg szeletelt sonka
2 tk olíva olaj

Elkészítés:

1 dl vízhez hozzáadjuk az útifűmaghéjat és kocsonyás állagúra keverjük. Hozzáadjuk a masszához a hajdinalisztet, sót, szódabikarbónát és a szódavizet. 1-2 órán keresztül a tésztát hűtőben pihentetjük, majd ha szükséges, akkor a palacsinták sütése előtt kis mértékben hígítunk a tésztán. A galette-ek egyik oldalát kevés olívaolajon megsütjük, majd megfordítás után megszórjuk reszelt sajttal a már megsült oldalát, majd a sajtra ráfektetünk egy szelet sonkát. A hajdinapalacsinta négy oldalát felhatjuk, úgy, hogy középen egy kevés rés maradjon. Friss salátával tálaljuk.