Tökfőzelék csibefasírttal

• Gasztro
• 2026. június 6.

A klasszikus tökfőzelék is beleférhet a tudatos étrendbe, néhány jól megválasztott alapanyaggal egyszerre lehet laktatóbb és könnyedebb fogás. Kuffa Bianka, a Cukorbetegközpont - Prima Medica dietetikusa megmutatja, mitől lehet ez a változat kedvezőbb választás cukorbetegség esetén is.

Hozzávalók (2 főre)

Tökfőzelék:

• 400 g gyalult tök
• 1 kis fej hagyma, aprítva
• 1 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 2,5 dl natúr joghurt vagy kefir a sűrítéshez
• 2 ek teljes kiőrlésű liszt (vagy zabpehely liszt)
• Só, bors, pirospaprika
• Kapor

Csibefasírt:

• 200 g darált csirkemell
• 1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 db tojás
• 2 ek zabpehely vagy teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
• Só, bors, fűszerek (pl. pirospaprika, kakukkfű)

Elkészítés

Csibefasírt:

1. Keverd össze a darált csirkét, hagymát, fokhagymát, tojást, zabpelyhet és fűszereket, majd formázz belőle kb. 8 kisgombóc fasírtot.
2. Hagyd állni 15 percig, amíg a zabpehely magába szívja a nedvességet.
3. Süssd serpenyőben kevés olívaolajon, vagy előmelegített sütőben 180°C-on amíg aranybarna.

Tökfőzelék:

1. Olívaolajon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát, majd add hozzá a tököt. Öntsd fel annyi vízzel amennyi ellepi, és párold amíg megpuhul. Ezen a ponton fűszerezd.
2. Keverd el a joghurtot és a lisztet, majd forgasd a főzelékhez. Főzd 2–3 percig, míg besűrűsödik.
3. Végül add hozzá a friss vagy szárított kaport és már készen is van.

Energia- és tápanyagtartalom 1 adagban

• Energia: 519 kcal
• Zsír: 22,2 g
• Szénhidrát: 44 g
• Fehérje: 32,4 g
• Rost: 6 g

Forrás: cukorbetegkozpont.hu