Cukormentes csokitorta

A tésztához

• 9 db tojás
• 1 ek étolaj
• 85 g porrá őrölt eritrit
• 110 g finomliszt
• 2 csapott ek holland kakaópor
• 1 csipet só
• 1 csomag sütőpor (12 g-os kiszerelés)

A krémhez

• 250 g mascarpone
• 70 g porrá őrölt eritrit
• 1 ek holland kakaópor
• 100 g olvasztott cukormentes étcsoki

A díszítéshez

• 2 szem friss eper
• 3 kocka cukormentes étcsoki

A cukormentes csokitorta elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket habbá verjük egy tálban, egy másik tálban pedig a sárgájákat kihabosítjuk az olajjal és az eritrittel. A lisztet egy tálban összekeverjük a kakaóporral, a sóval és a sütőporral, majd ezt és a fehérjehab harmadát a sárgájás részhez keverjük.

Az egészet fellazítjuk a maradék fehérjével, majd alulról sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, és 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk 45-50 percre. Mikor megsült, fejjel lefelé egy rácsra borítjuk, majd ha legalább langyosra hűlt, kivesszük a formából és a rácsra helyezve hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a mascarponét kihabosítjuk az eritrittel és a kakaóporral, a csokit pedig egy tálba tördeljük és vízgőz fölött megolvasztjuk. Folyamatos, alacsonyabb fokozatú keverés mellett hozzácsorgatjuk a csokit a mascarponekrémhez, és homogénre keverjük.

A piskóta tetejét egyenesre vágjuk, majd a piskótát vízszintesen kettévágjuk. A krém kb. harmadát rákenjük az alsó lapra, erre jön a másik piskóta, majd a krémből habzsákba rakunk egy nagy evőkanálnyit, a többit pedig elkenjük a torta szélén és tetején. A habzsákban lévő krémmel díszítjük a tortát, és friss eperrel, valamint étcsokikockákkal tálaljuk.

• Elkészítési idő: 35-40 perc
• Sütési idő: 45-50 perc

Forrás: SK