Étkezzen finoman, cukorbetegként is!

• Gasztro
• 2025. június 9.

Karalábéfőzelék zabpelyhes húsgombóccal

1 adag energia- és tápanyagtartalma:
Energia	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
299 kcal	22 g	11 g	22 g

Hozzávalók 4 adaghoz

• 500 g közepes méretű zsenge karalábé,
• 1 kis cs. finomra vágott zöldhagyma,
• 1 db paprika,
• 1 db paradicsom,
• 1 ek. olívaolaj,
• 1 kk. fűszerpaprika,
• só,
• bors.

A húsgombóchoz:

• 280 g darált sertéscomb,
• 100 g 12%-os tejföl (vagy joghurt, vagy növényi tejszín),
• 100 ml 10%-os tejszín (vagy növényi tejszín),
• 4 ek. zabpehely,
• 1 db tojás,
• 1 ek. zabliszt,
• étkezési keményítő,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 1 cs. petrezselyem,
• 1 kis cs. kapor,
• néhány levél csombor,
• só.

A karalábékat megpucoljuk, és kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát pedig finomra. A karalábét és a hagymát egy nagyobb lábasban megdinszteljük az olívaolajon, ízesítjük sóval, őrölt borssal, fűszerpaprikával, majd egy liter vízzel felengedjük. Beletesszük a szeletekre vágott paprikát és a paradicsomot. Ameddig felforr a víz, elkészítjük a húsgombócokat. Egy tálban jól összedolgozzuk a darált húst a zúzott fokhagymával a tojással, csipetnyi sóval és az apróra vágott petrezselyemzöld harmadával. Belekeverjük a zabpelyhet, jól összegyúrjuk, majd vizes kézzel gombócokat formázunk. Nedves kézzel beletesszük a lobogó főzelékbe. Alacsony lángon főzzük, amíg a gombócok teljesen megfőnek, illetve a karalábé is megpuhul, időnként megkavarjuk. Rátesszük az apróra vágott petrezselymet, csombort, kaprot. Elkészítjük a habarást. A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és a zabliszttel, hozzáadjuk a tejszínt, egy merítőkanálnyi főzőlével felengedjük, majd hozzáadjuk a karalábéhoz, hagyjuk még pár percig a tűzön főni. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel, tejföllel kínáljuk.

Forrás: diabetes.hu