Friss nyári recept, kicsit másként!

• Gasztro
• 2025. június 21.

A Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége 2025. évi versenyének témája a hagyományos receptek átalakítása az aktuális étkezési ajánlásoknak megfelelő formába, a régi ízek megőrzése mellett.

Lecsó gyöngybabbal

1 adag energia- és tápanyagtartalma (tészta nélkül):
Energia	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
233 kcal	10 g	9 g	23 g

Hozzávalók 4 adaghoz

• 400 g paprika,
• 400 g előfőzött gyöngybab (vagy babkonzerv),
• 400 g hámozott paradicsomkonzerv,
• 5-6 szelet szárított vargánya,
• 4 db friss vagy aszalt paradicsom,
• 4 szál újhagyma,
• 1 fej lila hagyma vagy vöröshagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 4 ek. olívaolaj,
• csípős paprika vagy chilipor,
• só,
• őrölt bors

Átfuttatjuk az olajon a hagymát, a paradicsomot és a paprikát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, csípős paprikát. Majd felöntjük a hámozott paradicsommal, ízesítjük sóval, borssal, a szárított vargányával. Végül belekeverjük a gyöngybabot, és átmelegítjük vele. Önmagában is finom, tartalmas, de lehet köretként is tálalni. Tálaláskor apróra vágott metélőhagymával kínáljuk.

Forrás: diabetes.hu