Paradicsomban vagy „purgatóriumban” sült tojás

• Gasztro
• 2025. szeptember 5.

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 8 db tojás
• 1 póréhagyma vagy vöröshagyma, újhagyma
• 400 g passzírozott paradicsom
• 2 evőkanál étolaj
• zúzott fokhagyma ízlés szerint
• kakukkfű ízlés szerint
• csipetnyi konyhasó

Elkészítés:

A hagymát apóra vágjuk, megfuttatjuk az az olajon, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a passzírozott paradicsomot, és a fűszereket. 10 percig pároljuk a fűszeres szószt, majd a tojásoknak „fészket készítve” egyenként, óvatosan beleütjük azokat a paradicsomszószba. Lassú tűz mellett, lefedve további 8-10 percig sütjük.

Változatok:

– a fogást gazdagíthatjuk évszaktól függően zöldségekkel, pl.: paprikával, cukkinivel, padlizsánnal, ezeket felszeletelve a hagymás alapon pároljuk pár percig.
– az ételt kiegészíthetjük mediterrán fűszerekkel, pl.: bazsalikomlevéllel, rozmaringgal, tavaszi időszakban medvehagymával.

1 adag energiaés tápanyagtartalma

Energia: 182 kcal
Szénhidrát: 7 g
Zsír: 11 g
Fehérje: 12 g

Forrás: Cukorbeteg kisokos