Répatorta

• 150 g zsírtalanított mandulaliszt
• 50 g durvára tört mandula
• 200 g sárgarépa (tisztítva)
• 250 g eritrit
• 2 db tojás
• 1 ek. kakaópor
• 1 kezeletlen citrom héja
• 1 ek. citromlé/narancslé
• csipet só
• vaníliaaroma
• fahéj, szerecsendió

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját keverjük össze a száraz hozzávalókkal, az apró lyukú reszelőn lereszelt sárgarépával, a citromhéjjal, a citromlével, az ízesítő anyagokkal és vanília aromával. A habbá vert tojásfehérjét 2-3 részletben adjuk a tésztához, óvatosan elegyítsük a masszát.

Kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt, esetleg szilikonos tortaformába öntjük a tésztát, s előmelegített 170°C-os sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát mindig végezzünk!

Tápértékadatok (1 szeletre számolva):

• Energiatartalom: 109 kcal
• Szénhidrát: 3,5 g
• Fehérje: 10,8 g
• Zsír: 6,5 g
• Rost: 5,3 g