Sárgarépás vöröslencsefasírt

• Gasztro
• 2025. július 15.

A Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége 2025. évi versenyének témája a hagyományos receptek átalakítása az aktuális étkezési ajánlásoknak megfelelő formába, a régi ízek megőrzése mellett.

1 adag energia- és tápanyagtartalma:
Energia	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
159 kcal	9 g	4 g	22 g

Hozzávalók 4 adaghoz

• 160 g sárgarépa,
• 120 g vöröslencse,
• 40 g vöröshagyma (vagy más hagymaféle),
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 1 púpos tk. mustár,
• 1 db S méretű tojás,
• 1 tk. só,
• olívaolaj a sütéshez.

A lencsét egy éjszakára vagy pár órára beáztatjuk, majd meleg vízben alaposan átmossuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Ha vöröslencsét használunk, nem szükséges hosszan áztatni. A hagymát finomra vágjuk, lesózzuk. A sárgarépát megtisztítjuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. Az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, összedolgozzuk, állni hagyjuk 10–15 percre. A masszából vizes kézzel golyókat, majd tenyerünkbe „lapítgatva” fasírtot formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, mindkét oldalát megpermetezzük olajsprével. 180 fokra előmelegített sütőben, egyszer megfordítva ropogósra sütjük.

Forrás: diabetes.hu