Mire kell figyelni a cukorbeteg étrend összeállításánál?

• Egészség
• 2025. augusztus 11.
• 10

Ha valakinél cukorbetegséget diagnosztizálnak – különösen igaz ez az 1-es típusú esetében – az élete fenekestül felfordul. Egyik napról a másikra sok étel kerül tiltólistára, olyan dietetikai tudást kell megszereznie, amelyre addig nem volt szüksége a hétköznapokban.

Melyek a legfontosabb életmódbeli változtatások cukorbetegség esetén? Mire kell figyelni a cukorhelyettesítőknél?

A legfontosabb étrendbeli változtatások cukorbetegség esetén

A diabétesz olyan anyagcsere-betegség, melynek középpontjában a szénhidrát-anyagcsere zavar áll. A szervezet nem termel inzulint vagy a termelődött inzulin hatékonysága gyenge, emiatt a cukor nem képes a sejtekbe beépülni, a vérben marad, ami testszerte káros következményekkel – látásproblémákkal, vesebetegséggel, idegkárosodással, gasztroenterológiai problémákkal – jár.  Mindezek elkerülése érdekében nem csupán gyógyszerre vagy inzulinpótlásra van szükség, de az 1-es, mind a 2-es típusú cukorbetegség esetében egyaránt fontos az életmódváltás, mely magában foglalja a rendszeres mozgást és bizonyos étrendi változtatások betartását. Az egyénre szabott, dietetikus által előírt energiabevitelt befolyásolhatja az életkor, a nem, a testtömeg, a testmagasság, a rendszeresen végzett fizikai tevékenység. Ami a tápanyagok arányát illeti, a cukorbeteg étrend az egészséges táplálkozás alapelveit követi:

• 50-55 energiaszázalék szénhidrát
• 15-20 energiaszázalék fehérje
• 30 energiaszázalék zsír

Ugyanakkor a fenti arányok nincsenek kőbe vésve, egyénre szabottan módosíthatók, például lehet kicsit alacsonyabb az ajánlott zsírbevitel, ezzel egy időben pedig magasabb a fehérjebevitel.

A legtöbb esetben a dietetikusok napi 4-5-szöri – ritkábban 5-6-szori – étkezést javasolnak. A gyakori, kisebb adagokban történő étkezés fontos a vércukorszint egyenletesen tartása miatt. Emellett lényeges, hogy minden étkezés elegendő mennyiségű szénhidrátot tartalmazzon. Mivel a szervezet inzulinérzékenysége napszakos ingadozást mutat – reggel és késő délután rosszabb, délben és éjjel jobb – ezért a dietetikus reggelire kevesebb szénhidrát bevitelét fogja javasolni, mint ebédre vagy vacsorára.

Amit kerülni kell

Ugyancsak fontos, hogy a vércukorszintet gyorsan emelő, úgynevezett magas glikémiás indexű ételek fogyasztása általában kerülendő – bár fontos megemlíteni, hogy például a sportolás előtt fogyasztható banán vagy utána akár egy szelet görögdinnye. Ugyanakkor a finomított cukorban gazdag, magas GI-értékkel bíró ételek, édességek, sütemények, lekvárok, aszalt gyümölcsök, tejcsokoládé, cukrozott italok, alkohol minél ritkábban kerüljenek be a cukorbeteg étrendbe.

Mindez a mézre is áll – melyet sokan gondolnak a cukor egészségesebb alternatívájának. Ez alapvetően igaz, hiszen számos vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, ám a diabétesz szempontjából ugyanúgy nem ajánlott, mint a répacukor.

Cukorhelyettesítők, étrendkiegészítők

Az olyan édesítőszerek, mint a nádcukor, kókuszvirágcukor, almacukor, növényi szirupok ugyancsak csábítóan hangzanak, ám nem csak ásványi anyagokban és antioxidánsokban, de a mézhez és a répacukorhoz hasonlóan szénhidrátban is bővelkednek. Pontosan ezért helyettük a dietetikusok inkább energiamentes édesítőszerek, pl. a stevia, illetve az eritrit használatát javasolják.

Bizonyos étrendkiegészítők segíthetnek a vércukor szinten tartásában – akár már kialakult cukorbetegség, akár inzulinrezisztencia esetében –, ezáltal hozzájárulnak az állapot romlásának elkerüléséhez. Ilyen a mio-inozitol, ami egy vitamin-szerű vegyület, és javíthatja a sejtek inzulinérzékenységét, vagy az inulin, mely egy természetes, vízben oldódó rost, ami cukorpótlóként és prebiotikumként is funkcionál.

Gyakori tévhitek

Sokan hiszik, hogy a teljes kiőrlésű ételek mindenképpen jó választásnak bizonyulnak cukorbetegség esetén. Bár magas rosttartalmuk miatt ez igaz lenne – hiszen lassan emelik a vércukorszintet – ám, ha nem pusztán teljes kiőrlésűek, de cukorban is bővelkednek – például egy teljes kiőrlésű kakaós csiga – abban az esetben már más a helyzet. Tehát egy étel pusztán attól, hogy teljes kiőrlésű, még nem feltétlenül ajánlott cukorbetegeknek.

A – 2-es típusú – diabétesszel kapcsolatban ugyancsak gyakori tévhit, hogy elegendő pusztán a gyógyszert szedni, ám valójában a gyógyszer csupán a kezelés egyik pillére. Mellette komoly szerepe van a megfelelő diétának, az elegendő mennyiségű és minőségű alvásnak és a heti rendszeres – legalább 150 perc közepes intenzitású – mozgásnak. A mozgás ugyanis csökkenti a vércukorszintet, az inzulinszükségletet, karban tartja a testsúlyt, és javítja az általános egészségi állapotot.

Forrás: femina.hu