Töltött paradicsom és gomba sütőben sütve

• Gasztro
• 2025. július 13.

Hozzávalók 4 adaghoz

• 200 g ricotta,
• 160 g hámozott paradicsom (konzerv),
• 100 g spenótlevél,
• 40 g feta sajt,
• 20 g parmezán,
• 8 db kemény húsú paradicsom,
• 8 db közepes méretű csiperkegomba,
• 6 ek. főtt bulgur vagy rizs,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 közepes fej vöröshagyma,
• 1 kis cs. petrezselyemzöld,
• 4 ek. zsemlemorzsa,
• 2 ek. olívaolaj,
• 2 tk. útifűmaghéj,
• néhány bazsalikomlevél,
• só,
• őrölt bors

A spenótot vízben előfőzzük, leszűrjük, késsel összevágjuk, egy kis tálba téve sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a ricottát, belekeverjük az útifűmaghéjat, krémsajtot és a bulgurt. A paradicsomokat megmossuk, a tetejüket levágjuk (a tetejüket félretesszük, még szükség lesz rájuk), a belsejüket kikaparjuk.

A finomra vágott hagymát olívaolajon megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymára tesszük a hámozott, valamint a kikapart paradicsomok belsejét, teszünk rá bazsalikomot, petrezselyemzöldet, illetve egy gerezd zúzott fokhagymát. Összeforraljuk. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, meghintjük zsemlemorzsával. A kikapart paradicsomokat belerakjuk a tálba, közé tesszük az előkészített paradicsomszószt, sózzuk, és mindegyik aljába teszünk feta sajtot, erre tesszük a spenótos masszát, rátesszük a paradicsom kalapját, majd reszelt parmezánnal és bazsalikommal díszítjük. A gombákat is ugyanígy töltjük meg. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Forrás: diabetes.hu