Vércukorszint ingadozás ellen brokkoli-karfiol-káposzta

• Egészség, Gasztro, Jó hírek
• 2025. november 1.

Érdemes minél gyakrabban beiktatni az étrendbe a keresztesvirágú zöldségeket – például a brokkolit, karfiolt, kelkáposztát és rokonaikat –, hiszen ezek a zöldfélék fontos szerepet játszhatnak a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében.

Az Edith Cowan Egyetem (ECU) kutatói jó hírt hoztak mindazoknak, akik kedvelik ezeket a zöldségeket: legújabb vizsgálatuk szerint rendszeres fogyasztásuk hozzájárulhat a vércukorszint stabilizálásához, és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A kutatás, amely megerősítette a hatást

Korábbi megfigyeléses tanulmányok már utaltak a keresztesvirágú zöldségek jótékony hatásaira, de az ECU szakemberei most szigorúan ellenőrzött, randomizált, kontrollált kísérletet végeztek.
A vizsgálatban magas vérnyomású, de normál vércukorszintű felnőttek vettek részt. Két héten keresztül napi négy adag zöldséget fogyasztottak:

• az egyik csoport keresztesvirágú zöldségeket (brokkolit, káposztát, kelkáposztát és karfiolt),

• a másik pedig gyökérzöldségeket (sárgarépát, burgonyát, tököt és édesburgonyát).

A kutatók folyamatosan mérték a résztvevők vércukorszintjét a kísérlet ideje alatt.

A brokkoliéknál kiegyensúlyozottabb lett a vércukorszint

Az eredmények egyértelműek voltak:
azoknál, akik keresztesvirágú zöldségeket fogyasztottak, kevésbé ingadozott a vércukorszint, és az étkezések után is mérsékeltebb cukorszint-emelkedést tapasztaltak, mint a gyökérzöldséget fogyasztó csoportban.

Ez különösen fontos, hiszen a vércukorszint nagyobb ingadozása növeli a cukorbetegség és annak szövődményei – például a szív- és érrendszeri problémák – kialakulásának kockázatát.

Mit jelent mindez a gyakorlatban?

A kutatás, amely a Diabetes, Obesity and Metabolism című szakfolyóiratban jelent meg, arra utal, hogy a keresztesvirágú zöldségek étrendi szinten is segíthetnek a vércukorszint stabilizálásában.

A szakértők szerint ez a hatás hosszú távon értékes eszköz lehet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében. Ugyanakkor további vizsgálatokra van szükség, hogy pontosan megértsük, milyen biológiai mechanizmusok állnak a jelenség mögött, és milyen széles körben alkalmazható ez az étrendi stratégia.

Összegzés

A mindennapi étrendünkbe rendszeresen beépített brokkoli, karfiol, káposzta vagy kelkáposzta nemcsak vitaminokban és rostokban gazdag, hanem a tudomány mai állása szerint a vércukorszint szabályozásában is segíthet.
Egy újabb ok tehát, hogy a tányérunkra minél több zöld jusson – lehetőleg naponta. 🥦