Wokban forgatott lazacfilé, friss salátával, szárzellerrel

• Gasztro
• 2025. július 25.

A Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége 2025. évi versenyének témája a hagyományos receptek átalakítása az aktuális étkezési ajánlásoknak megfelelő formába.

1 adag energia- és tápanyagtartalma:
Energia	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
267 kcal	25 g	16 g	5 g

Hozzávalók 4 adaghoz

A salátához:

• 150 gfriss, zsenge salátamix (pl. fejes-, tölgylevél-, madársaláta),
• 120 g sárgarépa,
• 100 g kígyóuborka – hámozva, felkockázva,
• 2 szál zsenge szárzeller,
• 4 kk. olívaolaj (esetleg szőlőmagolaj),
• 4 kk. balzsamecet,
• 1 csokor friss fűszernövény (rozmaring, bazsalikom, citromfű).

A halhoz:

• 500 g lazacfilé (bőr nélkül),
• 2 ek. olívaolaj,
• 1 kk. só.

Egy nagyobb keverőtálban összekeverjük az olajat a balzsamecettel és a friss fűszerekkel. A héjától, magházától megtisztított uborkát felkockázzuk és a friss salátalevelekkel átforgatjuk a dresszingben. A kockára vágott halfilét a vékony csíkokra vágott zellerrel és sárgarépával együtt pár csepp olajon aranyszínűre sütjük, vigyázva, hogy a belseje ne száradjon ki. Tálaláskor a salátára halmozzuk a halfilét, fűszernövénnyel illatosítjuk.

Forrás: diabetes.hu