Csőben sült padlizsán batátával

• Gasztro
• 2026. augusztus 14.

Hozzávalók 4 adaghoz

• 1000 g padlizsán,
• 600 g édesburgonya (batáta),
• 300 g sertéscomb,
• 150 g csiperkegomba,
• 100 g sárgarépa,
• 100 g tejföl vagy joghurt,
• 40 g vöröshagyma,
• 1 db tojás,
• 1 cs. petrezselyemzöld,
• 1 tk. só,
• őrölt bors ízlés szerint,
• 1 kk. oregánó,
• 20 ml olaj,
• olajspré.

A recept elkészítése

A padlizsánok belsejét kivájjuk, a húsát meghagyjuk, kockára vágjuk. A padlizsánok belsejét sózzuk, borsozzuk, állni hagyjuk. A gombát apróra vágjuk, a répát lereszeljük. Az olajat felforrósítjuk, rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, megdinszteljük kevés sóval. Majd rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük oregánóval, és tovább pároljuk. Ha a hús megpuhult, beleszórjuk a gombát, a padlizsán kockára vágott húsát, a reszelt sárgarépát és a petrezselyemzöldet, összepároljuk, a tűzről lehúzva beleütjük a tojást, és elkeverjük. Egy jénai tálat kikenünk olajjal, belerakjuk a kivájt padlizsánokat, és megtöltjük őket az elkészített töltelékkel. Tetejüket megkenjük tejföllel. Ha marad a töltelékből, akkor muffinformába tesszük a padlizsánok mellé. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt pirosra sütjük. A batátát hasábokra vágjuk, csipet sóval, borssal meghintjük, olajsprével megpermetezzük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd megsütjük. Együtt tálaljuk.

Forrás: diabetes.hu