Cukormentes túrófánk

Gasztro
2025. május 19.
10

Megosztás:

Hozzávalók (8 adaghoz)

250 g zsírszegény túró
60 g por édesítőszer
1 db tojásfehérje
1 citrom reszelt héja
100 g zabpehelyliszt
150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 mk szódabikarbóna
100 g cukormentes keksz
2 ek olaj a sütéshez

A lekvárhoz:

300 g fagyasztott málna
80 g por édesítőszer
1 db citrom leve

Elkészítés

A lekvárhoz a málnát az édesítővel és a citrom levével egy lábasban 20-30 percig forraljuk, majd egy botmixer segítségével összezúzzuk, és félretesszük lehűlni.

A tésztához a túrót összekeverjük az édesítővel, a tojásfehérjével és a citrom reszelt héjával. A liszteket egybeszitáljuk, elkeverjük a szódabikarbónával, majd összedolgozzuk a túróval is. Lefedve 15-20 percre a hűtőbe tesszük.

Az olajat egy lábasban 150-160 fokosra melegítjük, a diétás kekszet pedig összetörjük.
A masszából olajozott kézzel pingponglabda nagyságú golyókat formázunk, amiket az összetört kekszmorzsába forgatunk, majd utána a forró olajba teszünk. 7-8 perc alatt készre sütjük a fánkokat, de mint mindennél, az elsőt érdemes tesztelni, hogy biztosan megsüljön.

A szódabikarbóna miatt kicsit megduzzad és könnyű lesz. A házi lekvárral tálaljuk.