Cukormentes túrófánk

• Gasztro
• 2025. május 19.

Hozzávalók (8 adaghoz)

• 250 g zsírszegény túró
• 60 g por édesítőszer
• 1 db tojásfehérje
• 1 citrom reszelt héja
• 100 g zabpehelyliszt
• 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 mk szódabikarbóna
• 100 g cukormentes keksz
• 2 ek olaj a sütéshez

A lekvárhoz:

• 300 g fagyasztott málna
• 80 g por édesítőszer
• 1 db citrom leve

Elkészítés

A lekvárhoz a málnát az édesítővel és a citrom levével egy lábasban 20-30 percig forraljuk, majd egy botmixer segítségével összezúzzuk, és félretesszük lehűlni.

A tésztához a túrót összekeverjük az édesítővel, a tojásfehérjével és a citrom reszelt héjával. A liszteket egybeszitáljuk, elkeverjük a szódabikarbónával, majd összedolgozzuk a túróval is. Lefedve 15-20 percre a hűtőbe tesszük.

Az olajat egy lábasban 150-160 fokosra melegítjük, a diétás kekszet pedig összetörjük.
A masszából olajozott kézzel pingponglabda nagyságú golyókat formázunk, amiket az összetört kekszmorzsába forgatunk, majd utána a forró olajba teszünk. 7-8 perc alatt készre sütjük a fánkokat, de mint mindennél, az elsőt érdemes tesztelni, hogy biztosan megsüljön.

A szódabikarbóna miatt kicsit megduzzad és könnyű lesz. A házi lekvárral tálaljuk.

Tápanyagtartalom (1 adagban)

• Energia: 230 kcal
• Fehérje: 10 g
• Zsír: 5 g
• Szénhidrát: 35 g

Forrás: cukorbetegkozpont.hu